Tarte aux abricots
La tarte du début d’été , lorsque les abricots sont abondants sur les marchés
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la tarte à l’orange
Si vous avez la chance de trouver des oranges bio non traitées: Un dessert délice de la cuisine niçoise. Sur une fine pâte sucrée parfumée à la fleur d’oranger une crème aux zestes d’orange décorée d’une orange confite. Pour la pâte : 200 gr de farine T55 tamisée deux fois le zeste d’une orange…
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Crème anglaise
Recette classique de la crème anglaise, lait entier oeufs crème fraiche sucre et vanille
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Poires au vin
Petites poires Martin sec, longuement confites dans un sirop de vin rouge parfumé aux épices.
Variété de poire ancestrale provençale et du piémont, chair dure et cassante , au parfum anisé, ne peut être consommée que cuite.
Buche de Noël et sa crème au beurre
Traditionnelle buche de noël garnie d’une crème au beurre pralinée (ou chocolat, ou café)
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