Tarte aux abricots
Ingrédients pour six petits pots de crème au chocolat :
350 g de lait
2 jaunes d’œufs (40 gr)
25 gr de sucre semoule
120 gr de chocolat de couverture
2 feuilles de gélatine
Facultatif : 3 cl d’extrait de café ou de rhum pour parfumer
Préparation:
Faire tremper la gélatine dans l’eau froide
Chauffer le lait avec le chocolat pour le fondre
Fouetter les jaunes avec le sucre pour les blanchir.
Hors du feu incorporer la gélatine dans le lait chocolaté
Puis verser sur le mélange oeufs-sucre , fouetter ou passer au mixeur plongeur
Parfumer éventuellement extrait de café ou rhum
Remplir des verrines et laisser prendre au moins deux heures au réfrigérateur
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