Fratelli Ritzu – alimentation italienne

Fratelli Ritzu, epicerie italienne
Notre fournisseur de pâtes fraiches et charcuteries italiennes
Dans le marché couvert de Vintimille cabine 16 tel 0039 01 84 35 17 80
Vous aurez du mal à choisir entre les différentes variétés de pâtes fraiches et pates farcies.
Les raviolis à la pâte particulièrement fine autour d’une farce gouteuse. Je vous suggère les raviolis ligures de viande et blette, à la bourrache ou aux orties, ainsi que les raviolis aux légumes grillés, aubergines et courgettes.
Essayez les plins, petits raviolis piémontais, que vous accommoderez simplement de beurre de sauge et de parmesan.
Les pâtes fraiches, tagliatelles aux oeufs ou vertes à la blette, et les gnocchis de pomme de terre.
Levez maintenant les yeux vers le rayon des jambons et mortadelle : une mention toute spéciale pour le San Danièle incontournable. Demandez à le gouter. Mais aussi la mortadelle, le Speck délicatement fumé et en saison le lard paysan colonata.

Il vous reste à choisir vos fromages, pecorino parfumé, poivré ou truffé, scamorze ou granna padana et inévitable parmesan. J’ai un faible pour la mozzarella et la ricotta de brebis que je vous conseille de déguster arrosée de quelques gouttes de grappa en fin de repas.
Sans oublier les saucisses à cuire, perrugine moelleuses.
Inévitablement il y toujours la queue, longue de plusieurs quarts d’heure parfois, gage s’il le fallait de la qualité des produits. Mais l’attente est agréablement comblée par la véritable Comedia del Arte que vous livrent les frères Ritzu. Un spectacle sans cesse renouvelé, toujours drôle qui laisse de marbre la discrète maman qui s’active à leurs côtés. Invectives en français ou en italien, parfois les deux langues mélangées. Chacun a droit à sa remarque, prenant à témoin l’habitué de passage ou le touriste héberlué.
Un passage à la cabine 16 des frères Ritzu mérite à lui seul le déplacement sur le marché de Vintimille.