Les caves Caprioglio - Vieux Nice

1- rue de la Prefecture 06300 Nice - Téléphone : 04 93 85 66 57
Ouvert de 7h30 à 13h et de 15h à 19h30 du lundi au samedi et le dimanche matin seulement

La cave est ouverte sur la rue , entrez et vous retrouverez l'ambiance des vieilles caves fraiches du vieux Nice. Mêlant odeur du bouchon, sciure et parfum du vin à la tireuse. Les propriétaires, toujours le sourire, sont des spécialistes des vins du Comté de Nice et de la Provence. Laissez-les vous proposer leur découverte du moment, ou choisir le vin adapté à votre plat.

Lors de notre derniere visite je cherchais un vin pour la marinade de la daube aux cèpes. Le patron a d'abord voulu connaitre les détails de la recette, s'assurer que la bonne orthodoxie nissarde serait respectée avant de choisir deux flacons qui ont produit une sauce corsée, veloutée et parfumée. Spontanément, dès les premiers mots, la conversation s'est déroulé en langue niçoise.